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Ondol 온돌

Com certeza já reparam que na Coreia, como em muitos outros países asiáticos, há o hábito de retirar os sapatos quando se entra em casa e mesmo em alguns restaurantes. Portanto nas casas coreanas não se anda calçado com os sapatos com que se anda na rua mas sim com uns chinelos próprios para uso caseiro.

As razões por trás deste comportamento são muito antigas, desde a Idade do Bronze que esse costume existe. O ondol  온돌  (também chamado gudeul 구들) é um sistema de aquecimento próprio da arquitetura coreana que ficava sob o chão e o aquecia o mesmo, usando a transferência direta de calor de uma fornalha. Os componentes principais de um ondol tradicional eram uma fornalha ou forno (agungi; 아궁이) que se podia aceder a partir de uma divisão adjacente (normalmente uma cozinha ou quarto principal, e era também usado para cozinhar), um chão elevado de alvenaria com passagens para o fumo colocadas por baixo e uma chaminé vertical no lado oposto, no exterior, para ventilação. O chão aquecido é suportado por pilastras ou divisórias de pedra para distribuir o fumo, cobertas por lajes de pedra, barro e uma camada de uma material impermeável como papel oleado.

No inverno, era normal comer, receber convidados e dormir no chão e por isso era importante manter a limpeza do chão, impedindo que os sapatos sujos ou as impurezas vindas de fora maculassem o chão.

Ainda hoje se mantém esse hábito de não utilizar sapatos dentro de casa de forma a manter as carpetes e o chão limpos. Atualmente o sistema de aquecimento é obviamente diferente mas a ideia mantém-se e cerca de 90% das casas coreanas têm piso radiante.

Fontes: Health on track; Ondol; Korea Heating

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